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食中毒予防必携 第3版
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お届け予定日
10日間
価格
\5,500(税込)
発行年月
2013年01月
出版社/提供元
日本食品衛生協会
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
24p,566p
大きさ
21cm
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784889250565
商品コード
1012639770
NDC分類
498.54
基本件名
食中毒
本の性格
実務向け
新刊案内掲載月
2013年04月1週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1012639770
内容
腸管出血性大腸菌食中毒や、寄生虫による食中毒など、社会的関心がもたれている食の安全。微生物・化学物質・自然毒などの食中毒起因物質をわかりやすく解説する。細菌・寄生虫・放射性物質を中心に改訂した第3版。
目次
1 食中毒総論(食中毒概論 疫学調査概論) 2 食中毒各論(微生物類による食中毒 化学物質等による食中毒 自然毒による食中毒) 資料