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【MeL】食品衛生学 新版（新食品・栄養科学シリーズ . 食べ物と健康 5）
川添 禎浩
編
坂口 守彦,
成田 宏史,
西川 善之,
森 孝夫,
森田 潤司,
山本 義和
他
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価格
\7,260（税込）
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発行年月 |
2017年08月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
12p,194p |
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ジャンル |
和書 |
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商品コード |
1026888939 |
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NDC分類 |
498.54 |
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基本件名 |
食品衛生 |
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本の性格 |
テキスト |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1026888939 |
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内容
管理栄養士国家試験ガイドラインに準拠し、食品の安全に関する内容を取り上げる。食品添加物などの化学物質の毒性試験の詳細とともに、食品と医薬品の相互作用を「食品の毒性学」として収録する。
