食物学Ⅱ
公益社団法人 日本フードスペシャリスト協会
編
在庫状況
有り
お届け予定日
3～4日
価格
\2,420（税込）
発行年月
2022年07月
出版社／提供元
建帛社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
240p
ジャンル
和書
ISBN
9784767907338
商品コード
1034797722
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1034797722
内容
フードスペシャリスト養成における「食物学に関する科目」に対応した新刊。食品の体系的把握や加工，保蔵・流通などを中心にまとめた。「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」の内容を反映するとともに，一部記述を見直した第２版。
