発酵は錬金術である(新潮選書)
小泉 武夫
著
在庫状況
有り
お届け予定日
3~4日
価格
\1,210(税込)
発行年月
2005年11月
出版社/提供元
新潮社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
174p
大きさ
20
ジャンル
和書/理工学/機械工学/製造工学
ISBN
9784106035579
商品コード
0105108292
NDC分類
588.51
基本件名
発酵
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0105108292
内容
もろみ酢や天然うま味調味料、天然液体かつお節…。生ゴミや廃棄物から生み出したヒット商品は数知れず。糞尿や灰を活用した日本古来の知恵や、ゴミを一切出さない中国の究極のリサイクルなど、経済効果抜群の発想法を公開。