大豆の科学(シリーズ《食品の科学》)
山内 文男
,
大久保 一良
著
在庫状況
お取り寄せ
お届け予定日
10日間
価格
\4,950(税込)
発行年月
1992年06月
出版社/提供元
朝倉書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
199p
大きさ
22
ジャンル
和書
ISBN
9784254430332
商品コード
0193194821
NDC分類
619.6
基本件名
だいず(大豆)
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0193194821
内容
古来より有用な蛋白質資源として利用されている大豆について多方面から情報を整理しまとめた。