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たべもの・食育図鑑~「食の科学」と「いのちの営み」を考える~

藤原勝子  著

上田伸男, 高見裕博, 中原正木, 山口文芳  監修
在庫状況 有り  お届け予定日 3~4日 
価格 \2,640(税込)         
発行年月 2009年11月
出版社/提供元
群羊社
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数/巻数 199p
大きさ 26
ジャンル 和書/社会科学/教育学
ISBN 9784906182701
商品コード 0109103957
NDC分類 374.97
基本件名 食育
本の性格 学生用
新刊案内掲載月 2009年12月3週
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109103957

著者紹介

藤原勝子(著者):女子栄養大学卒業。株式会社群羊社専務取締役、食生活ジャーナリスト。
上田伸男(監修):徳島大学大学院修了、保健学博士。国立公衆衛生院、宇都宮大学などを経て、現在金沢学院大学教授。
高見裕博(監修):東北大学農学部卒業。明治乳業商品開発部長、一般社団法人Jミルク理事を経て、現在中部大学非常勤講師。
中原正木(監修):九州大学理学部卒業。小中学校教諭、女子栄養大学非常勤講師を経て、現在、執筆・講演などで活躍。
山口文芳(監修):千葉大学園芸・文理学部卒業。女子栄養大学名誉教授。

内容

身近な食材にまつわる楽しい食育小話が満載。
食材72種の生態から生産、栄養科学、文化、歴史、流通に関することまで、写真やイラスト、図解を用いて分かりやすく解説しています。
学校、保育所、職場、地域、家庭などで幅広く活用できます。

目次