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赤米のたどった道～もうひとつの日本のコメ～
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在庫状況
有り
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お届け予定日
3～4日
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価格
\3,080（税込）
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発行年月 |
2016年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
8p,228p |
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大きさ |
20cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／農学／作物学 |
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ISBN |
9784642082938 |
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商品コード |
1020178731 |
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NDC分類 |
616.2 |
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基本件名 |
米-歴史 |
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本の性格 |
学術書 |
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新刊案内掲載月 |
2016年05月3週 |
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書評掲載誌 |
日本経済新聞 2016/05/08 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1020178731 |
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著者紹介
福嶋 紀子（著者）：1958年群馬県生まれ。東京都立大学大学院修士課程修了。博士号取得(中央大学、史学)。信州大学、松本大学非常勤講師。著書に「中世後期の在地社会と荘園制」など。
内容
米は白い―。これは今では常識だが、古来日本では大陸伝来の「大唐米」や信州安曇野の「溢籾」などの赤米が、生活米として重宝された。水田不適な土地でも耕作できるなど、新田開発を側面から支えた庶民の赤米は、食味が劣るため、白米の普及とともに生産が減少していく。今日のブランド米の特殊性にも触れ、赤米の盛衰を歴史的に位置づける。
