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スパイス入門 改訂4版(食品知識ミニブックスシリーズ)
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在庫状況
お取り寄せ
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お届け予定日
2週間
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価格
\1,320（税込）
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発行年月 |
2017年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
9p,239p |
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大きさ |
18cm |
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ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
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ISBN |
9784889272512 |
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商品コード |
1024528913 |
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NDC分類 |
588.7 |
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基本件名 |
香辛料 |
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本の性格 |
実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2017年06月1週 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1024528913 |
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内容
世界と日本におけるスパイスの歴史、定義、分類および特徴などを紹介。さらに、約60種類の単体・混合スパイスについて、原産地、別名、エピソード、製法、用途等を分かりやすく説明する。
