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食の道具大全～料理道具の歴史・デザイン・使い方～
コリン・マイナット
著
小川 昭子
翻訳
在庫状況
有り
お届け予定日
3～4日
価格
\13,200（税込）
発行年月
2022年07月
出版社／提供元
柊風舎
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
303p
大きさ
24cm
ジャンル
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784864980951
商品コード
1034754044
NDC分類
383.88
基本件名
料理器具-歴史
本の性格
学術書/学生用
新刊案内掲載月
2022年08月1週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1034754044
著者紹介
コリン・マイナット（著者）：アメリカ生まれ。ライター、キュレーター、プロデューサー。
内容
人々はどんな道具で、何を、どう料理してきたのか? 世界各地のさまざまな食の道具を機能別に紹介。写真とともに、道具の歴史的背景、かたち、素材、使い方、職人やデザイナーといった作り手について解説する。
