丸善のおすすめ度
新健康と調理のサイエンス~調理科学と健康の接点~
|
在庫状況
お取り寄せ
|
お届け予定日
1週間
|
|
|
価格
\3,080(税込)
|
|
|
|
発行年月 |
2020年04月 |
---|
|
|
言語 |
日本語 |
---|
媒体 |
冊子 |
---|
|
|
ページ数/巻数 |
4p,206p |
---|
大きさ |
26cm |
---|
|
ジャンル |
和書/社会科学/生活科学/生活科学 |
---|
|
|
ISBN |
9784762029677 |
---|
|
商品コード |
1031433689 |
---|
NDC分類 |
596 |
---|
基本件名 |
料理 |
---|
|
本の性格 |
テキスト |
---|
|
新刊案内掲載月 |
2020年04月4週 |
---|
|
商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031433689 |
---|
著者紹介
大越 ひろ(著者):編著者:(おおごし ひろ)日本女子大学名誉教授。
品川 弘子(著者):編著者:(しながわ ひろこ)元東京聖栄大学健康栄養学部食品学科教授。
飯田 文子(著者):編著者:(いいだ ふみこ)日本女子大学家政学部食物学科教授。
内容
現代の食環境の多様化とその課題を踏まえ,食生活の充実と向上のための理論と実践を解説する。
大越 ひろ、品川 弘子、飯田 文子、加賀谷 みえ子、渡辺 敦子、大須賀 彰子、中島 敬子、伊藤 知子、藤井 恵子、高橋 智子