食品機能論 改訂版(ネオエスカシリーズ)
五明 紀春
,
田島 真
,
村田 容常
著
品切
価格
\2,640(税込)
発行年月
2003年04月
出版社/提供元
同文書院
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
154p
大きさ
26
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784810312560
商品コード
0102058428
NDC分類
498.51
基本件名
食品
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0102058428
内容
食品の持つ機能と関与する化合物について、農産物、水産物、畜産物等に分けて解説し、人体に対する影響を考える。国家試験出題基準に対応し、保健機能食品制度についての章を追補した2002年刊の改訂版。