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【MeL】食品学総論 第3版(新食品・栄養科学シリーズ 1)
森田 潤司,
成田 宏史
編
坂口 守彦,
成田 宏史,
西川 善之,
森 孝夫,
森田 潤司,
山本 義和
他
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価格
\8,107(税込)
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発行年月 |
2016年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数/巻数 |
10p,236p |
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ジャンル |
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学 |
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商品コード |
1033771062 |
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NDC分類 |
498.51 |
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基本件名 |
食品 |
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本の性格 |
テキスト |
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商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1033771062 |
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内容
管理栄養士国家試験対策を考慮し,出題基準(ガイドライン)に準拠した内容で学習しやすいように章立てを構成.かつ食品の本質を簡潔に,網羅的に学べるように基本的で重要な項目について説明した.日本食品標準成分表2015年版(七訂),食品表示法、食事摂取基準など,関連する法令の改正などにあわせて,内容を最新のものにした.第3版では,とくに食品機能についての内容を充実させた.