丸善のおすすめ度
【MeL】麵の科学 ―粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ―（ブルーバックス B-2105）（スマホ・読上）
|
|
|
|
|
価格
\3,630（税込）
|
|
|
|
※表示価格は「学術機関向け・同時1アクセス」の価格となります。
ご注文を承った際には、実際のご契約内容により算出した価格でご請求いたします。
|
発行年月 |
2019年07月 |
|---|
|
|
言語 |
日本語 |
|---|
媒体 |
電子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
238p |
|---|
|
|
ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／農学／農業工学 |
|---|
|
|
|
|
商品コード |
1031408662 |
|---|
NDC分類 |
619.39 |
|---|
基本件名 |
麵類 |
|---|
|
本の性格 |
学生用 |
|---|
|
|
|
| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031408662 |
|---|
内容
パスタ、ラーメン、蕎麦……。麺類はなぜこんなに魅力的なのか。科学の視点でその理由に迫り、美味しく食べる簡単な裏技も紹介！
