グルメの嘘(新潮新書)
友里 征耶
著
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価格
\770(税込)
発行年月
2009年11月
出版社/提供元
新潮社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
207p
大きさ
18
ジャンル
和書/社会科学/経営学/マーケティング・商業
ISBN
9784106103377
商品コード
0109106048
NDC分類
673.97
基本件名
飲食店
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109106048
著者紹介
友里 征耶(著者):〈友里征耶〉グルメ・ライター。「シェフ、板長を斬る」でデビュー。辛口の店評価が話題となり、注目を集める。
内容
頭の中は金儲けばかりの「性格の悪い料理人」、メディアと店の癒着、問題だらけの「ミシュラン」…。グルメ業界に蔓延する弊害を暴露。業界を敵に回してでも伝えたい、グルメの「不都合な真実」。