マルクス・ボクナー 　著

著者紹介

内容

目次

プロローグに代えて　春の一日――種まきと植えつけから始まる 第1章　グッドライフとは？――ボーア農場をはじめた理由 高山牧場から見た文明社会／“孫の代”を見据えた農業 〈実践マニュアル1〉農園をやりくりするには 第2章　現在の農業はどのように機能しているか――規模拡大か消滅か 十分に物があれば、少なすぎることはない／食糧難と第三世界／農業界の実力者／消費者の声が聞こえない／実験室の種子――交配種の落とし穴／希望する性質と交配種 〈実践マニュアル2〉種子をつくる 第3章　僕らの特化は多様性 農産品の流通と連鎖／ハッピーエンドの牛乳物語／ファームショップ――パン、ジャム、幸福な家畜たち／消費者とつくる最良の製品／パーマカルチャー――人と自然の配慮に満ちたつきあい／知識を分かち合う 〈実践マニュアル3〉パンを焼く 第4章　世界人口、成長、尊厳――これらはどのように調和するか 人口は多すぎる？／2000平方メートルの耕作地／自然と経済の成長の違い／利子の問題／ジャガイモが旅に出るとき／カネはどのように働いているか／経済難民と人間の尊厳 〈実践マニュアル4〉農場で休暇を過ごす 第5章　グローバル耕作地――2000平方メートルで世界に食糧を供給する方法 小さな世界耕地／食糧難の農業大国／耕作者はミミズ／土をなつける／テラ・プレタ――熱帯雨林の奇跡 〈実践マニュアル5〉ミミズ箱で腐植土をつくる 〈実践マニュアル6〉テラ・プレタをつくる 第6章　肉の消費について うちの家畜が人間のライバルとならない理由／食肉処理規制が与える影響 第7章　全世界の人口に十分な食糧はすでにある 賞味期限に潜む思惑／規格外野菜の行方／品質意識を育てる方法／食糧難とギャンブル 〈実践マニュアル7〉保存食づくりの基礎 〈実践マニュアル8〉ナメクジ除去剤の代わりにカエルを 第8章　世界農業報告――別の形態の農業について 世界農業報告への長い道のり／小農家と女性の活躍／自然と協働する小農家 〈実践マニュアル9〉菜園カレンダーにおける果樹の手入れのしかた 第9章　21世紀における投票 すべての力は国民に発する／買い物という投票権／地産地消 第10章　増加を求めず満足する――これまでのやりかたから新しいやりかたへ 幸福について／鶏小屋の誕生――重要なことがらに焦点を合わせる／持続性、または思いやりを持って世界とつきあう／信頼がすべて――ボーア農場は持続性の小切手／有機農法なら、すべてよし？／「少量化」で環境にプラス 〈実践マニュアル10〉庭で鶏を飼う 〈実践マニュアル11〉キュウリ――種子からピクルスまで 第11章　変化のための共通の道 もともとある解決法で新しい問題に対処／2つの地域戦略 〈実践マニュアル12〉驚くべきジャガイモ増殖 よりよい世界にするための六つのアイディア エピローグに代えて　農場におけるある秋の日――目で見て収穫「成熟した！」 訳者あとがき