丸善のおすすめ度
食でたどるニッポンの記憶
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在庫状況
有り
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お届け予定日
3~4日
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価格
\1,650(税込)
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発行年月 |
2017年06月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
210p |
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大きさ |
19cm |
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ジャンル |
和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学 |
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ISBN |
9784490209662 |
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商品コード |
1024793874 |
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NDC分類 |
383.81 |
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基本件名 |
食生活-歴史 |
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個人件名 |
小泉/武夫 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2017年07月5週 |
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商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1024793874 |
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著者紹介
小泉 武夫(著者):1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。鹿児島大学、琉球大学、広島大学などで客員教授を務める。NPO法人発酵文化推進機構理事長。著書に「猟師の肉は腐らない」など。
内容
食文化研究者である著者が、半世紀以上に渡る様々な食との出会いについて綴る。食卓から浮かぶ、戦後から現代までの日本社会と食文化の変遷が描かれる。著者の個人的「食歴」であり、戦後の日本人の食卓の貴重な記録。