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食べ物と健康<1> 第3版 食品の分類と成分
荒川 義人
,
舩津 保浩
著
在庫状況
有り
お届け予定日
3～4日
価格
\2,750（税込）
発行年月
2021年03月
出版社／提供元
三共出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
9p,185p
大きさ
26cm
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN
9784782708057
商品コード
1033049500
NDC分類
498.51
基本件名
食品
本の性格
テキスト
新刊案内掲載月
2021年05月4週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1033049500
内容
管理栄養士・栄養士課程における専門基礎科目「食べ物と健康」テキスト。1では、主要な食品について栄養と嗜好に寄与する「一般成分」や生体調節に関わる「機能性成分」などを解説。演習問題も収録。
