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中国料理と近現代日本~食と嗜好の文化交流史~(慶應義塾大学東アジア研究所叢書)(電子版/PDF)

岩間 一弘  著

   
価格 \5,720(税込)         
発行年月 2019年12月
出版社/提供元
慶應義塾大学出版会
言語 日本語
媒体 EBOOK
ファイル形式 PDF
ページ数/巻数 5p,381p
ジャンル 和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学
ISBN 9784766495485
商品コード 1032511450
NDC分類 383.822
新刊案内掲載月 2020年02月1週
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1032511450

著者紹介

岩間 一弘(著者):1972年生まれ。慶應義塾大学文学部教授。

内容

本書は、歴史学・文化人類学などの観点から、ユニークに発展した日本の中国料理の特色を浮き彫りにし、さらに中国料理を通して見える東アジアの多様な文化交流とその社会的背景の変容を明らかにする。


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