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世界の食文化<13> 中南米 

石毛 直道, 大塚 滋  著

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価格 \3,352(税込)         
発行年月 2007年03月
出版社/提供元
農山漁村文化協会
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数/巻数 291p
大きさ 22
ジャンル 和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学
ISBN 9784540070013
商品コード 0107025878
NDC分類 383.8
基本件名 食生活
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0107025878

内容

イタリアのトマトも、ドイツのジャガイモも、韓国のトウガラシも、もとをただせば中南米産。現地ではそれをどのようにして食べてきたのか。先住民インディオや世界中からの移民たちが織りなす食文化の特色を明らかにする。