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世界一くさい食べもの~なぜ食べられないような食べものがあるのか?~(ちくまQブックス)

小泉 武夫  著

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価格 \1,210(税込)         
発行年月 2021年11月
出版社/提供元
筑摩書房
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数/巻数 122p
大きさ 19cm
ジャンル 和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学
ISBN 9784480251183
商品コード 1033727622
NDC分類 383.8
基本件名 食物
本の性格 学生用
新刊案内掲載月 2021年12月4週
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1033727622

著者紹介

小泉 武夫(著者):小泉 武夫(こいずみ・たけお)1943年福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は食文化論、発酵学、醸造学。発酵食品ソムリエ講座・発酵の学校校長、特定非営利活動法人発酵文化推進機構理事長などを務める。『くさい食べもの大全』『くさいはうまい』など、膨大な数の著書がある。

内容

脱ぎたてのお父さんの靴下の60倍以上くさいという魚の缶詰「シュール・ストレミング」。世界にはなぜこんな食べものが存在するのか? その謎に迫る。