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イタリア食文化こぼれ話

西村 暢夫  著

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価格 \1,760(税込)         
発行年月 2013年04月
出版社/提供元
文流
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数/巻数 227p
大きさ 19cm
ジャンル 和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学
ISBN 9784990294434
商品コード 1013027068
NDC分類 383.837
基本件名 食生活
本の性格 学生用
新刊案内掲載月 2013年06月1週
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1013027068

著者紹介

西村 暢夫(著者):1933年京都市生まれ。東京外国語大学イタリア語科卒業。株式会社文流取締役会長。書籍の輸入・翻訳をはじめ、イタリア研究家として活躍。イタリア政府から大騎士の称号を授かる。

内容

スパゲッティ、カルパッチョ、オリーブ油…。イタリアの食文化に関する料理を中心に、調味料や食習慣などの語源やルーツを明らかにし、それにまつわる歴史やエピソードを紹介する。ルネサンス期の料理書の解説も収録。

目次