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応用細胞資源利用学<第2巻> 食材の細胞科学・産業的応用
日本応用細胞生物学会
編
稲森 悠平,
猪岡 尚志,
坂井 拓夫
監修
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在庫状況
有り
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お届け予定日
3~4日
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価格
\2,200(税込)
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発行年月 |
2015年12月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
7p,134p |
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大きさ |
21cm |
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ジャンル |
和書/生命科学、医学、農学/生物学/細胞学 |
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ISBN |
9784864293495 |
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商品コード |
1019004392 |
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NDC分類 |
463.04 |
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基本件名 |
細胞学 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2016年02月2週 |
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商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1019004392 |
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内容
食品分野での細胞利用、細胞産業化に関する研究を紹介。「食肉の軟化と有効利用」「酸素処理による食品残渣の有効利用」「マスト細胞の科学と食品科学への応用」などを収録する。