認知症の人の心身と食のケア
長嶋 紀一, 水間 正澄, 中舘 綾子, 小林 重芳, 杉橋 啓子, 田中 弥生 著
内容
目次
第1部 基礎・臨床編(認知症の基礎知識と基本的対応 認知症の生理的側面と対応・予防 認知症における食生活の重要性) 第2部 食事介護・ケア編(認知症の人における食事介護の基本 食事介護の実際 認知症の食事介護の基本 ほか) 第3部 事例・実践編(病院と食事指導 在宅訪問時の栄養管理 福祉施設と食事指導 ほか)