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食用油脂入門 改訂3版(食品知識ミニブックスシリーズ)
齊藤 昭
監修
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在庫状況
お取り寄せ
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お届け予定日
2週間
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価格
\1,320（税込）
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発行年月 |
2023年05月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
12p,192p |
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大きさ |
18cm |
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ジャンル |
和書／理工学／化学工学／その他 |
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ISBN |
9784889272840 |
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商品コード |
1036357147 |
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NDC分類 |
576.16 |
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基本件名 |
食用油脂 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2023年08月2週 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1036357147 |
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内容
命を守る植物油のサステナブルな供給責務を果たしていくことがますます重要となっている植物油業界。食用油脂の入門書として、植物油の特質、栄養機能、製造法、生産と消費、流通などの基礎知識を正確に伝える。
