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【MeL】食の多様性
佐藤 洋一郎
著
価格
\4,356（税込）
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発行年月
2014年01月
出版社／提供元
勉誠社（旧：勉誠出版）
言語
日本語
媒体
電子
ページ数／巻数
183p
ジャンル
和書
商品コード
1016032689
NDC分類
383.8
基本件名
食生活
本の性格
学生用
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1016032689
内容
いま、安さの追求と大量生産の結果、食の多様性が危機にひんしている。食材はもとより、調理法、生産地、季節感など、その多彩な世界は護られなければならない。植物遺伝学の大家が、毎日の食卓の大切さ、面白さを語る。
