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MeL
丸善のおすすめ度

【MeL】お酒のはなし ―お酒は料理を美味しくする―(シリーズ・生命の神秘と不思議)

吉澤 淑  著

   
価格 \2,722(税込)         

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発行年月 2017年07月
出版社/提供元
裳華房
言語 日本語
媒体 電子
ページ数/巻数 8p,179p
ジャンル 和書
商品コード 1026546360
NDC分類 588.5
基本件名
本の性格 学生用
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1026546360

内容

「ワインは最も美味しい薬であり/最も楽しい食品であり/最も価値ある飲料である」 (ヒポクラテス) 人との関わりは5000年以上といわれるお酒。ワイン、ビール、日本酒などのお酒は,微生物の働きによって栄養価を高め、保存性を増す加工をした発酵食品です。 本書は個人、社会、政治、文化など多岐にわたる酒と人との関わりを紹介します。

目次