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わかりやすい食物と健康 4～食品の安全性～

藤井 建夫, 栗原 伸公, 佐藤 隆一郎 　著

吉田 勉 　監修
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価格 \2,970（税込）         
発行年月 2023年10月
出版社／提供元
三共出版
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 194p
大きさ 257×182mm
ジャンル 和書
ISBN 9784782708231
商品コード 1038581980
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1038581980

内容

「わかりやすい食物と健康」シリーズ、第4巻。食中毒の原因となる微生物や化学物質、食品添加物や衛生管理の方法、関連する法規など、食品の安全性について、わかりやすく解説したテキストです。

目次