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よくわかる日本料理用語事典
遠藤 十士夫
監修
在庫状況
有り
お届け予定日
3~4日
価格
\3,520(税込)
発行年月
2018年02月
出版社/提供元
旭屋出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
359p
大きさ
22cm
ジャンル
和書/社会科学/生活科学/生活科学
ISBN
9784751113110
商品コード
1026913339
NDC分類
596.21
基本件名
料理(日本)-辞典
本の性格
実務向け
新刊案内掲載月
2018年03月1週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1026913339
内容
日本料理に関わる基本的な用語や食材、やや専門的な用語を中心に、1852語を収録。紛らわしい用語や間違って伝わっている用語については、本来の意味や変化していった経緯を解説する。