丸善のおすすめ度
ミルクの歴史(「食」の図書館)
ハンナ・ヴェルテン
著
堤 理華
翻訳
在庫状況
有り
お届け予定日
3~4日
価格
\2,200(税込)
発行年月
2014年04月
出版社/提供元
原書房
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
183p
大きさ
20cm
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/農学/畜産
ISBN
9784562050611
商品コード
1015469769
NDC分類
648.1
基本件名
牛乳-歴史
本の性格
学生用
新刊案内掲載月
2014年06月4週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1015469769
著者紹介
ハンナ・ヴェルテン(著者):動物と社会のかかわりに焦点をあてて執筆活動を続けるフリーライター。ハンプシャー州の大学農学部を卒業後、イギリスとオーストラリアの農場で勤務した経験を持つ。家畜に関する記事も寄稿。
内容
おいしいミルクの波瀾万丈の歴史とは。古代の搾乳法から、美と健康の妙薬として珍重された時代、危険な毒と化したミルク産業誕生期の負の歴史、今日の隆盛まで、人間とミルクの営みをグローバルに描く。巻末にレシピ集も収録。