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食用油脂入門 改訂2版(食品知識ミニブックスシリーズ)

神村 義則  監修
 品切
   
価格 \1,320(税込)         
発行年月 2013年08月
出版社/提供元
日本食糧新聞社
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数/巻数 11p,201p
大きさ 18cm
ジャンル 和書
ISBN 9784889272321
商品コード 1013890843
NDC分類 576.16
基本件名 食用油脂
本の性格 学生用
新刊案内掲載月 2013年10月3週
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1013890843

内容

日本における食用油脂の性質、機能、栄養、製造法、生産と消費、用途などに関する基礎知識及び流通、トピックスなど最新の状況を正確に伝えることを目的とした入門書。

目次