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パンの歴史(「食」の図書館)
ウィリアム・ルーベル
著
堤 理華
翻訳
在庫状況
お取り寄せ
お届け予定日
10日間
価格
\2,200（税込）
発行年月
2013年08月
出版社／提供元
原書房
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
180p
大きさ
20cm
ジャンル
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784562049370
商品コード
1013617398
NDC分類
383.8
基本件名
パン-歴史
本の性格
学生用
新刊案内掲載月
2013年09月4週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1013617398
著者紹介
ウィリアム・ルーベル（著者）：雑誌などで活動するフードライター。11歳の頃から自分でパンを焼き、パンの歴史に関する研究を重ねる。アメリカ在住。
内容
ふんわり、ずっしり、丸い、四角い、平たい…。変幻自在のパンの中には、よりよい食と暮らしを追い求めてきた人類の歴史がつまっている。多くのカラー図版を交えて、人とパンの6千年の歴史を紹介する。巻末にレシピ集も収録。
