丸善のおすすめ度
【MeL】食品でひく機能性成分の事典 ―からだにいいってホント?―
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価格
\5,929(税込)
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発行年月 |
2022年07月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数/巻数 |
343p |
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ジャンル |
和書/生命科学、医学、農学/医学一般/医学一般 |
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商品コード |
1035132484 |
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NDC分類 |
498.5 |
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基本件名 |
食品 |
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本の性格 |
実務向け |
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商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1035132484 |
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内容
タウリン、イソフラボン、茶カテキンなど、ちまたでよく耳にする健康にいいといわれる機能性成分ですが、本当に健康や美容をサポートしてくれるのでしょうか。本書では、さまざまな機能性成分について、性質や現時点でわかっている有効性などをお伝えします。また、食品の歴史や栄養、食品と関係の深い小説や映画などの文芸作品も紹介。さまざまな機能性成分の最新情報がわかる本です。