現代魚食考(丸善ライブラリ-)
成瀬宇平
著
絶版
価格
\726(税込)
発行年月
1993年12月
出版社/提供元
丸善出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
260p
大きさ
18
ジャンル
和書
ISBN
9784621051092
商品コード
0193304310
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0193304310
内容
魚料理が現代人の食生活、健康にとっていかに大切か。魚介類の鮮度の見分け方から多種多様な料理法、美味しい食べ方までを、食文化や習慣にふれながら紹介。