畜産食品微生物学
細野 明義
著
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10日間
価格
\3,960（税込）
発行年月
2000年02月
出版社／提供元
朝倉書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１７９ｐ
大きさ
22
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／農学／畜産
ISBN
9784254430660
商品コード
0100006236
NDC分類
648
基本件名
畜産物
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0100006236
著者紹介
細野 明義（著者）：１９３８年北海道生まれ。東北大学農学部卒業。現在、信州大学農学部教授。農学博士。共著に「畜産加工」ほか。
内容
微生物と畜産食品の歴史や、微生物の種類、微生物由来酵素の畜産製造への利用、畜産食品微生物の育種・改良など、乳、肉、食卵に関連する微生物学を分かりやすく解説。
