豆腐～おいしいつくり方と売り方の極意～(食品加工シリーズ)
発行年月 |
2000年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
１１２ｐ |
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大きさ |
21 |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784540993244 |
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商品コード |
0100024331 |
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NDC分類 |
619.6 |
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基本件名 |
豆腐 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0100024331 |
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著者紹介
仁藤 斉（著者）：１９４２年山形市生まれ。山形市立商業高等学校卒業。６８年より豆腐稼業に入る。現在、（株）仁藤商店代表取締役。
内容
基本となる木綿豆腐からおぼろ、ざる、油揚げ、生しぼり法まで、おいしい豆腐づくりのすべてを全公開。また、お金をかけない豆腐屋の始め方、販売の工夫など、売り方の極意についても紹介。〈ソフトカバー〉
