日本の酒の歴史～酒造りの歩みと研究～
坂口 謹一郎
,
加藤 弁三郎
,
加藤 百一
著
取扱不可
価格
\8,800（税込）
発行年月
1999年10月
出版社／提供元
研成社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
６９７ｐ 図版１０ｐ
大きさ
22
ジャンル
和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN
9784876391196
商品コード
0100025515
NDC分類
588.52
基本件名
酒－歴史
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0100025515
内容
日本の酒造りは「技術」というより「わざ」であった。縄文期から現代までの酒造りを克明に記述し、年代を追って磨かれ、時代ごとに独特の酒を生み出し、現代に至る日本の酒の歴史的現実を伝える。昭和５２年刊の復刻版。
