集団給食用語辞典
鈴木 久乃
著
品切
価格
\2,090（税込）
発行年月
2000年04月
出版社／提供元
第一出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１８８ｐ
大きさ
19
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学
ISBN
9784804108926
商品コード
0100025679
NDC分類
498.59
基本件名
給食－辞典
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0100025679
内容
現在活用されている給食管理の教科書を基に、外食関連の書物や辞典などから、集団給食及び給食管理に関係する用語をピックアップし、その中から活用頻度が高く、重要と思われる用語を選出し、解説を施す。〈ソフトカバー〉
