レクチャー食品加工学
黒川 守浩
,
和田 博
著
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有り
お届け予定日
3～4日
価格
\2,200（税込）
発行年月
2000年05月
出版社／提供元
建帛社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１９０ｐ
大きさ
21
ジャンル
和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN
9784767902401
商品コード
0100051097
NDC分類
588
基本件名
食品加工
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0100051097
内容
表示と包装容器のリサイクル、加工・保存の理論と実際を総論で述べた後、各論として調理加工品、農産・畜産・水産加工品、調味料、香辛料、甘味料・嗜好性食品、食用油脂、新類型加工食品についてまとめる。〈ソフトカバー〉
