給食管理(栄養科学シリーズNEXT)
外山 健二
,
幸林 友男
著
品切
価格
\2,640（税込）
発行年月
2000年09月
出版社／提供元
講談社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
154p
大きさ
26
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学
ISBN
9784061553163
商品コード
0100086662
NDC分類
498.59
基本件名
給食
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0100086662
内容
給食施設の栄養士経験者を中心に、実際の豊富な経験に基づき、給食業務のの流れに沿って、特に施設別給食の項目を充実させ、各給食施設の最新の情報も多く取り入れて説明する。
