ＨＡＣＣＰと水産食品(水産学シリーズ)
藤井 建夫
,
山中 英明
著
品切
価格
\2,420（税込）
発行年月
2000年10月
出版社／提供元
恒星社厚生閣
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１０９ｐ
大きさ
22
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業
ISBN
9784769909231
商品コード
0100097523
NDC分類
667
基本件名
水産物
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0100097523
内容
近年、世界的に導入の気運が高まっている新しい食品の衛生管理システム・ＨＡＣＣＰについて、水産物ＨＡＣＣＰの微生物学的および化学的危害因子に関する最新の知見をまとめ、導入にあたっての問題点を整理する。
