ヤシ酒の科学～ココヤシからシュロまで、不思議な樹液の謎を探る～
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在庫状況
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お届け予定日
10日間
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価格
\2,750（税込）
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発行年月 |
2000年11月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２５４ｐ |
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大きさ |
20 |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784826503112 |
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商品コード |
0100113534 |
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NDC分類 |
617.9 |
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基本件名 |
やし（椰子） |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0100113534 |
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著者紹介
浜屋 悦次（著者）：１９２９年東京都生まれ。東京大学農学部卒。農林水産省退職後は日本女子大学講師、東京バイオテクノロジー専門学校講師など。著書に「応用植物病理学用語集」「植物組織培養の技術」など。
内容
汲めども尽きぬ、ヤシの酒−。マルコ・ポーロの「東方見聞録」でその存在を知ることができる「ヤシ酒」。自然醗酵してできるというヤシ酒の全貌を緻密な現地取材で紹介しながら、科学的分析を通して樹液の謎に迫る。
