NEW基礎調理学
石松 成子
,
鎹 吉
,
外西 寿鶴子
著
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お届け予定日
1週間
価格
\2,420(税込)
発行年月
1999年04月
出版社/提供元
医歯薬出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
146p
大きさ
26
ジャンル
和書
ISBN
9784263703663
商品コード
0101000890
NDC分類
596
基本件名
料理
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0101000890
内容
「健康づくりのための食生活指針」に示されている望ましい食事のあり方に沿って、主食、主菜、副菜を揃えるという基本的な考え方を根底に、調理学を解説する。大学・短大での調理学のためのテキスト。〈ソフトカバー〉