食材を生かす調理学
田名部 尚子
著
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お届け予定日
10日間
価格
\2,420（税込）
発行年月
1999年04月
出版社／提供元
アイ・ケイコーポレーション
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
２２４ｐ
大きさ
21
ジャンル
和書
ISBN
9784874921371
商品コード
0101001447
NDC分類
596
基本件名
料理
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0101001447
内容
食材の特性を生かし，調理することによって，食材の機能を高め，美味で，安全な調理操作を解説。
