食品学各論(栄養科学シリーズNEXT)
小西 洋太郎
,
辻 英明
著
品切
価格
\2,640(税込)
発行年月
2001年01月
出版社/提供元
講談社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
141p
大きさ
26
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784061553088
商品コード
0101001638
NDC分類
498.51
基本件名
食品
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0101001638
内容
栄養士・管理栄養士を目指す学生や消費者を対象に、食品・食材の構造と成分の特性に関する基本的事項を簡潔にとりまとめたテキスト。生活している人間の総合的な食生活として有機的な関連の中で学ぶシリーズの中の一冊。