食用天然色素 新版
清水 孝重
,
中村 幹雄
,
藤井 正美
著
取扱不可
価格
\6,600（税込）
発行年月
2001年03月
出版社／提供元
光琳
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
３４６ｐ
大きさ
27
ジャンル
和書
ISBN
9784771200104
商品コード
0101040284
NDC分類
498.519
基本件名
食品着色料
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0101040284
内容
食品を美しく彩り、その美味しさを演出する天然色素の最新データをまとめる。天然色素の主成分、性状、用途、安全性の試験結果など全て掲載。規制の大幅な改正を受けて、９３年刊「概説食用天然色素」を改訂改題。
