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食品大百科事典
食品総合研究所
著
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お届け予定日
10日間
価格
\46,200(税込)
発行年月
2001年11月
出版社/提供元
朝倉書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
1045p
大きさ
27
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784254430783
商品コード
0101142057
NDC分類
498.51
基本件名
食品-便覧
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0101142057
内容
素材から食文化まで食品に関するすべてを網羅し、食品総合研究所の各部門をあげて最新の知識をとり入れ、総合的に集大成した役立つ事典。安全性、バイオテクノロジー、規格なども詳述。