油化学便覧~脂質・界面活性剤~ 第4版
日本油化学会
著
絶版
価格
\40,700(税込)
発行年月
2001年11月
出版社/提供元
丸善出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
686p
大きさ
27
ジャンル
和書
ISBN
9784621049471
商品コード
0101142785
NDC分類
576.11
基本件名
油脂-便覧
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0101142785
内容
脂質の構造・物性・応用・試験法から、油脂や界面活性剤の応用に関してまとめる。進展著しい脂質・バイオテクノロジーの分野は内容を充実させ、基本的解説も豊富に掲載。「油脂化学便覧」(90年改訂第3版発行)を改訂。