レストランの誕生～パリと現代グルメ文化～
レベッカ・Ｌ．スパング
,
小林 正巳
著
品切
価格
\3,740（税込）
発行年月
2001年11月
出版社／提供元
青土社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
３８４，７４ｐ
大きさ
20
ジャンル
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784791759293
商品コード
0101149138
NDC分類
383.835
基本件名
食生活－歴史
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0101149138
著者紹介
レベッカ・Ｌ．スパング（著者）：〈スパング〉１９６１年生まれ。ユニバーシティ・カレッジ・ロンドンで近代フランス史を講じる若手の歴史家。十八世紀中頃から現代にいたるフランス史を専門とする。
内容
革命直後のパリの都に出現したレストラン。誰もが一度は行ってみたい憧れの場を、変革期の思想、都市論、自然観や健康観などが重層する空間と見て、鋭利に分析。数々のエピソードで味つけされた垂涎の美食文化論。
