図解食品衛生学 第2版
市川 富夫
著
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価格
\2,640(税込)
発行年月
2001年11月
出版社/提供元
講談社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
212p
大きさ
21
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784061398054
商品コード
0101151560
NDC分類
498.54
基本件名
食品衛生
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0101151560
著者紹介
市川 富夫(著者):〈市川〉武庫川女子大学生活環境学部教授。
内容
栄養士、管理栄養士を目指す学生のために、「食」の衛生面に関してあらゆることを網羅。できるだけ図に重きを置きつつ、解説は簡潔にまとめる。時代の変遷にあわせた内容の手直しを行った、96年刊の第2版。