水産食品ＨＡＣＣＰのＱ＆Ａ
大日本水産会
著
絶版
価格
\2,860（税込）
発行年月
2002年01月
出版社／提供元
成山堂書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
２１，１８１ｐ
大きさ
21
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業
ISBN
9784425829613
商品コード
0101156217
NDC分類
667
基本件名
水産物
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0101156217
内容
ＨＡＣＣＰとは、食品の安全性に関わる危害の発生を予防する生産管理システムの事。取組み上の事例や悩みなど１００を超える質問に解答しながら、ＨＡＣＣＰ方式が各施設の「身丈にあわせて」実現可能なものであることを示す。
